最近，賽道研究所發(fā)布的《2015上半年餐飲O2O報(bào)告》（以下簡稱報(bào)告）顯示，互聯(lián)網(wǎng)O2O模式已進(jìn)入中國快速發(fā)展階段，餐飲O2O市場(chǎng)已成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭的戰(zhàn)場(chǎng)。過去五年中餐飲O2O行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模。增加10倍。然而，在整個(gè)市場(chǎng)背后，有各種隱藏的問題開始出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，餐飲O2O市場(chǎng)已經(jīng)開始進(jìn)入殘酷的“殺戮”階段。

餐飲O2O市場(chǎng)發(fā)展迅猛

食品和飲料O2O產(chǎn)業(yè)自中國成立以來發(fā)展迅速。根據(jù)賽道研究所的報(bào)告，2010年，中國食品飲料O2O產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模僅為92.2億元。 2014年，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到926億元。 2015年，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1389億元，而2014年為46.8％。在過去的五年中，市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大了十倍。在訂單規(guī)模方面，2014年第二季度訂單量僅為6600萬，本季度市場(chǎng)訂單量達(dá)到2.63億，同比增長298.5％，比上月增長52％ 。

從地域分布的角度來看，餐飲O2O產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于一線城市，并擴(kuò)展到二三線城市。中國O2O用戶覆蓋率最高的省市是北京，上海和廣州。在一線城市的O2O產(chǎn)業(yè)接近飽和的情況下，二線和三線城市逐漸成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

從用戶年齡分布來看，20-29歲的用戶占45％，30-39歲的用戶占36％，占總量的近80％，這是食品和飲料O2O消費(fèi)的主要力量。然而，該報(bào)告還指出，通過準(zhǔn)確的服務(wù)和大量的補(bǔ)貼，越來越多的人正在使用O2O工具進(jìn)行餐飲服務(wù)。用戶的年齡將不再局限于年輕人。預(yù)計(jì)它們將在幾年內(nèi)被更多用戶認(rèn)可。 。

　表面繁榮下暗藏隱患

雖然餐飲O2O的繁榮給許多消費(fèi)者帶來了好處，但相應(yīng)的隱患不容小覷。根據(jù)Ai Media Consulting發(fā)布的數(shù)據(jù)，38.2％的用戶將“慢慢交付”，這是對(duì)食品和飲料的O2O最不滿意的原因，28.8％的用戶不滿意的原因是“不衛(wèi)生”。 。此外，一些餐飲O2O應(yīng)用程序也存在各種服務(wù)的問題，例如一些餐館地址的模糊性和餐飲菜單的混亂。

去年到今年，媒體多次曝光了饑腸轆轆，淘金，美國集團(tuán)等餐飲訂購平臺(tái)商家存在的“黑車間”。問題。在過去兩年中，也經(jīng)常報(bào)道由餐飲引起的食物中毒事故。這些報(bào)告無疑暴露了主要餐飲O2O的宴會(huì)和特許經(jīng)營資格的漏洞。一些餐飲O2O網(wǎng)站和APP甚至沒有看到合作餐館的許可證和營業(yè)執(zhí)照，這些許可證和許可證都是一些許可證。不完整或無照的小型餐飲業(yè)已進(jìn)入餐飲行業(yè)，給食品安全帶來了巨大的隱患。

與此同時(shí)，餐飲O2O本身的送餐服務(wù)也存在隱患。一些不愿透露姓名的大型連鎖餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人向記者透露，許多餐飲O2O平臺(tái)的送貨速度和質(zhì)量控制不達(dá)標(biāo)，容易送餐，食品送貨錯(cuò)誤和送餐過程。在食品變形和變質(zhì)的情況下，這些大型餐館更喜歡使用自己的食品配送團(tuán)隊(duì)來執(zhí)行送餐任務(wù)，而合作O2O平臺(tái)僅用作排水和訂單。然而，根據(jù)這些負(fù)責(zé)人的說法，“雖然我們?cè)谑称放渌头?wù)方面不合作，但一些食品和飲料O2O平臺(tái)會(huì)向我們的顧客提供食品和飲料以獲取食物，然后作為消費(fèi)者提供食物。我們沒有這個(gè)方法就此結(jié)束了。如果它最多只能找到它，它將被標(biāo)記在他們吃的飯上，說明這頓飯不是由我們公司自己的送貨員發(fā)送的。 ”的

賽道研究所的分析師認(rèn)為，盲目的價(jià)格戰(zhàn)不會(huì)增加用戶的粘性。餐飲O2O是互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的重要產(chǎn)物。大數(shù)據(jù)的分析和使用將成為未來的主要突破點(diǎn)。根據(jù)數(shù)據(jù)挖掘，分析和應(yīng)用，判斷用戶需求，提供準(zhǔn)確服務(wù)，優(yōu)化資源配置，合理分配資源，可以真正提高服務(wù)效率和質(zhì)量。同時(shí)，食品安全作為餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，也應(yīng)該在餐飲O2O領(lǐng)域受到特別關(guān)注。

餐飲O2O市場(chǎng)即將迎來“淘汰賽”

根據(jù)賽道研究所的報(bào)告，在食品和飲料O2O的垂直領(lǐng)域，美團(tuán)食品和饑餓是兩個(gè)無可爭(zhēng)議的巨頭，占據(jù)了近三分之二的市場(chǎng)份額。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，移動(dòng)終端的便利性和多場(chǎng)景使得O2O用戶轉(zhuǎn)移到移動(dòng)終端。移動(dòng)應(yīng)用程序的O2O在移動(dòng)APP的下載量中也分為三個(gè)層次：美團(tuán)和饑餓遙遙領(lǐng)先。其次，百度餐飲，桃店等，肯德基和必勝客等傳統(tǒng)餐廳也以品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)入第三梯隊(duì)。

面對(duì)如此巨大的市場(chǎng)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。 2014年5月，我很餓，并宣布我從公眾那里獲得了8000萬美元的D輪融資。幾乎與此同時(shí)，美國集團(tuán)接受了3億美元C輪融資的消息。七個(gè)月后，美國代表團(tuán)宣布融資7億美元。不久之后，如果你餓了，你將完成3.5億美元的E輪。最近，Meituan.com報(bào)告了10億美元的融資。餐飲O2O在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的資本戰(zhàn)已經(jīng)使這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)在過去兩年中出現(xiàn)，被認(rèn)為是出租車軟件之后的第二大“燒錢”產(chǎn)業(yè)。

像許多互聯(lián)網(wǎng)細(xì)分行業(yè)一樣，一旦資金“燒毀”，許多小隱患的后果將開始顯示破壞的破壞力。最近一篇名為《華東O2O項(xiàng)目死亡名單》的分析文章指出，華東地區(qū)已有17個(gè)食品和飲料O2O項(xiàng)目“死亡”，其中大部分是食品和飲料O2O項(xiàng)目。該行業(yè)預(yù)測(cè)，就像今年的“小組戰(zhàn)爭(zhēng)”一樣，只有十幾個(gè)團(tuán)購網(wǎng)站幸存下來，餐飲O2O市場(chǎng)已經(jīng)開始進(jìn)入殘酷的“淘汰賽”階段。 （記者趙新興實(shí)習(xí)生蔡青）

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